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Cocinando
con Poca Grasa
La Grasa es una susbtancia que
está incorporada en diversos alimentos y nuestro cuerpo "gasta" primero
los Hidratos de Carbono y la Proteínas prefiriendo utilizar la grasa como
reserva energética, acumulándola y produciendo el sobrepeso y la obesidad.
La grasa es por lo tanto la principal responsable del aumento de peso
Conociendo a la grasa Para una mejor comprensión veamos como están compuestos
los alimentos que diariamente usted ingiere:
Es importante recordar que cada garmo de
estos elementos aportan diferentes cantidades de calorías por unidad:
Proteínas (carnes, huevos)1g de Proteína = 4 KcaloríasHidratos de Carbono
(harinas, legumbres)1g de Hidrato de Carbono = 4 KcaloríasGrasas (aceites,
lácteos)1g de Grasa = 9 Kcalorías Conclusión: cada gramo de grasa aporta
más del doble de calorías que el resto de los elementos
Esta información puede ayudarlo a responder algunas inquietudes básicas
, NO debe remplazar el lugar de su médico. Cualquier duda que le surja
luego de leer el contenido de este sitio debe consultarla con su médico.
Gazpacho andaluz
Ingredientes
para 6 personas: 1/2 Kg. de miga de pan 1,5 Kg.
de tomates rojos 125 c.c. de aceite de oliva 3 dientes de ajo 1/2
Kg. de pepinos 300 Grs. de cebolla picada 4 pimientos (picados en trozos
menudos) 1,5 Lts. de agua fría vinagre y sal al gusto.
Modo de hacerlo:
Se remoja la miga de pan hasta que esté tierna,
en un recipiente se añaden los tomates troceados, dos pimientos, los ajos,
el pan, aceite, vinagre y sal. Si no caben todos a la vez se puede hacer
por partes. Pasar por la batidora hasta obtener una mezcla
homogénea (para los más técnicos, se trata de una suspensión coloidal,
como la mayonesa). Luego pasar la mezcla por un colador chino (ver fotografía)
o un colador normal
. Añadiendo el agua fría progresivamente. Se sirve
en cuencos, junto a la guarnición en una bandeja con cebolla, pimiento,
pepino y tomate troceados muy menudamente, que añadirán los comensales
según sus preferencias. Ocasionalmente, se puede añadir, como ingrediente
en la bandeja, huevo duro (muy típico en Córdoba). Modo tradicional a
la antigua usanza: Primero se hace un majado en el fondo con el ajo, la
sal gorda, el pimiento y el tomate. Se añade el pan duro escurrido, se
sigue majando y vamos vertiendo agua fría, según demande la masa para
quedar suelta. Llega el aceite de oliva, poco a poco y repartido (un chorreón).
Por último el vinagre, con cuidado (hay muy distintos grados de intensidad),
probando, porque dará el punto final. Debe servirse muy frío. Aunque no
hay razón que lo desaconseje, no deben echarse cubos de hielo. Debe el
comensal servirse la guarnición a su gusto sobre el gazpacho ya en su
plato. Variaciones y trucos: En la Lantejuela(Sevilla) se toma migado
con pan, en La Luisiana(Sevilla) se toma con uvas, en Morón (Sevilla)
se cambia el vinagre por limón. En Los Corrales (Sevilla) se añade como
guarnición exclusivamente pepino. En Constantina(Sevilla) hierbabuena,
por eso le llaman "verde". En cambio, en Cazalla de la Sierra(Sevilla)
le dicen "blanco", también con hierbabuena, pero además con huevo frito,
mucho ajo, vinagre e hígado de conejo frito. En la región de Murcia se
toma añadiendo taquitos de jamón. Para reducir el efecto ácido producido
por el tomate, se puede añadir en el momento de batir los ingredientes,
un par de zanahorias, las cuales, además, contribuyen a mejorar el aspecto
visual del gazpacho.
El Salmorejo
Ingredientes para 6 personas:
2 rebanadas de pan del día anterior 125 C.C. de
aceite de oliva 5 tomates maduros y 2 pimientos verdes 6 dientes de ajo
2 huevos crudos vinagre, agua y sal Guarnición: Juliana de
tomate crudo, pimiento verde y cebolla. Jamón serrano y taquitos de pan.
Dos huevos duros troceados muy menudos.
Modo de hacerlo:
Se colocan los ingredientes en un recipiente, convenientemente
troceados, se baten durante 3ó 4 minutos, la masa se pasa por el tamiz
(colador) o bien colador chino, añadiendo agua en esta tarea. Se sirve
frío, acompañado de la guarnición. Modo tradicional, a la antigua usanza:
En un mortero se maja el ajo con la sal y el vinagre. Se pasa el "majao"
al cuenco dónde se machacan junto a todos los ingredientes formando una
masa pastosa; sin parar de mover se echa el aceite. Se sirve con la guarnición.
Salmorejo de perdiz: Se hace un majado con el menudillo ya asado y con
pan frito y pimienta negra. Se cuece la perdiz con ajo , laurel
y sal. Se deshuesa y desmenuza rebozando los trocitos con huevo y harina.
Se agrega todo al salmorejo, preparado según la receta anterior. Con algo
más de huevo para espesar. Se sirve frío. Ajo Blanco: Ingredientes para
6 personas: 150 grs. de almendras crudas 2 dientes de ajo
grandes 1/4 kg. de miga de pan (del día anterior) 2 cucharadas
soperas de vinagre 2/3 de vaso (de los de vino) de aceite de oliva (entre
0.4 y 1.0 grado de acidez) Agua y sal Guarnición:uvas blancas peladas
(típico de Málaga), tiras de pimiento rojo aliñado, taquitos de jamón,
tomate en cubitos, pimiento y pan tostado. Modo de hacerlo: Se pone la
miga de pan en remojo con agua fría durante media hora. Si las almendras
no están peladas se pelan, poniéndolas en agua templada un rato. Se aprietan
con los dedos y sale la almendra mondada. En la batidora se pone por tandas
la miga de pan un poco escurrida, el ajo, las almendras, el aceite y el
vinagre. Una vez batido todo, se vierte en una sopera, se le añade la
sal y se deja en la nevera durante unas dos horas. Al ir a servir se añade
poco a poco agua helada hasta que tenga la fluidez deseada (como el gazpacho),
y se incorpora la guarnición en la medida deseada por los comensales.
Ver más variaciones .........y
este es el resultado: Sobre el Ajo y las Almendras Las almendras que se
usen en la familia de los gazpachos, han de ser crudas, para retirarles
la piel, es conveniente escaldarlas durante un minuto en agua hirviendo.
Luego se retiran, y tras enfriarlas con agua corriente, presionando en
un extremo sale la almendra limpia. El ajo conviene pelarlo bajo el grifo,
con el agua corriendo, con un cuchillo de mondar, pequeño y afilado. Después
de esto, no secar las manos con ningún trapo o similar, simplemente dejar
que se sequen solas y los dedos no despedirán olor a ajo. Por otro lado,
el ajo, tomado crudo, tiene fama de indigesto. Para remediarlo, es fundamental
cortarlo en dos y eliminar el tallo germinal que se encuentra en el centro.
Dieta para la mujer
que trabaja
Esta dieta es ideal para las mujeres que trabajan,
donde también podremos iniciar un régimen que le permitirá estar en línea.
Con comidas fáciles de llevar al trabajo en un tupper o comprar en el
super.
Para el primer día.
Desayuno: infusión de té común o de hierbas, si
lo prefiere (manzanilla, melisa, peperina o boldo), con leche descremada
y edulcorante. Una tostada finita de pan negro untada con queso magro.
Antes de salir de casa, una manzana. Media mañana: una fruta a elección.
No hay límites en tomar té en la oficina, aunque conviene medirse con
el café.
Almuerzo: un salpicón de ave
preparado con media pechuga de pollo, ajíes, zanahoria, cebolla y tomate
cortado en juliana. Puede llevar de aderezo, una cucharadita de aceite,
sal y jugo de limón. Media tarde: un yogur descremado.
Cena: sopa de verduras o caldo desgrasado, mientras
prepara la cena, y calma un poquito el hambre. Un bife a la plancha sin
el costado graso, una ensalada de zanahoria rallada, lechuga, tomate,
remolacha y huevo duro.
Para el segundo día. Desayuno:
un tazón con leche descremada, copos de maíz y edulcorante. Media mañana:
una taza de café con leche descremada.
Almuerzo: una latita chica
de atún al natural (sin aceite) mezclada con cebolla picada y, si no le
gusta, con rodajas de tomate. Otra opción puede ser una pechuga de pollo
y un tomate partido al medio. Obviamente el pollo lo comerá sin la piel.
Merienda: un yogur descremado. Media tarde: una taza de café con leche
descremada y una galleta de arroz dietética.
Cena: caldo desgrasado, una ensalada completa (remolacha,
chauchas, lechuga, tomate, zanahoria, perejil, ajo, pepinos, con daditos
de queso magro). Si desea un postre, puede potar entre una gelatina dietética
o una fruta.
Para el tercer día. Desayuno:
un vaso grande de leche descremada y una galleta de arroz con queso blanco.
Media mañana: una fruta o un tomate.
Almuerzo: un bife magro con
una ensalada mixta, o un sándwich de pan integral tostado con queso magro,
dos rodajas de tomate, lechuga y huevo duro picado. Una fruta a elección
Merienda: una yogur descremado. Media tarde: una taza de café con leche
descremada y una galleta de arroz.
Cena: una taza de caldo descremado
o un licuado de naranjas con agua y edulcorante. Una pechuga de pollo
sin piel a la plancha (para que no le quede muy seca, puede ir rociándola
con jugo de limón y perejil picado) y verduras cocidas; acelga, calabaza,
zanahoria, zapallitos. De postre puede optar entre una manzana al horno
con edulcorante y canela o un flan dietético.
Dieta de los
5 días
Esta dieta permite adelgazar hasta cinco kilos en
un mes. Recuerde consultar con su médico antes de empezar.
Día Uno
Desayuno: Una infusión cortada
con un poco de leche descremada, una rodaja de pan de salvado untada con
queso descremado.
Almuerzo: Caldo desgrasado,
puede tomarlo media hora antes de las siguientes comidas, una porción
de pollo asado sin piel y una guarnición de acelga salteada con media
cucharada sopera de aceite de oliva, sal y limón. Merienda: Un yogur descremado
y una galleta de arroz dietética.
Cena: Un caldo desgrasado,
mejillones a la provenzal preparados con una lata al natural (es decir
en agua y no en aceite) y ajo, perejil picado y media cucharadita de aceite,
verduras hervidas (zapallo, acelga, zanahoria, zapallito, cebolla y espinaca).
Día Dos
Desayuno: Un vaso de leche
descremada o una infusión cortada con leche magra, una tostada de pan
integral con queso blanco.
Almuerzo: Un caldo desgrasado,
dos salchichas de Viena (trate de conseguir las dietéticas que se consiguen
en supermercados), repollo hervido, cortado en juliana y servido con un
chorrito de vinagre. De postre una gelatina dietética. Merienda: Una infusión
cortada con leche y una galleta de arroz dietética.
Cena: Una sopa de verduras
(sin papa ni batata), ensalada completa (sin para ni batata), aderezada
con una cucharadita de té de aceite de oliva, sal, limón y polvo de ajo,
una porción de carne a la parrilla ( puede ser brochette, si sale a comer
afuera, un bife de lomo o cuadril). De postre una manzana al horno.
Día tres
Desayuno: Un yogur dietético,
una tostada de pan de salvado con queso blanco.
Almuerzo: Un caldo desgrasado,
peceto al horno (está permitido el mechado con ajo y verduras) y ensalada
mixta. De postre una mandarina. Merienda: Una infusión cortada con leche,
dos galletitas de agua con una feta de queso.
Cena: Sopa de verduras, pollo
al verdeo (se prepara en sartén de teflón, para evitar el uso de aceite,
con un fondo de caldo desgrasado que se dejará consumir al final de la
cocción. La cebolla de verdeo picada se incorpora poco antes de que esté
listo). Y una guarnición de zanahorias en juliana (preparadas del mismo
modo). De postre un flan dietético. La dieta que nos da vitalidad...
Dieta Energizante
proveerá al organismo de los elementos que necesita
para recuperar el equilibrio y contribuirá a que este bienestar físico
se refleje en vitalidad y "buena onda".
Llegó la hora de cambiar de costumbres y comenzar
la mañana con una buena mesa que incluya cereales. lácteos, frutas
y té.
Otras de las sugerencias puede ser: 1 copa de yogur natural con copos
de maíz y pasas, 2 o 3 tostadas con margarina y miel, 2 lonjas de jamón,
té o café.
Para el almuerzo: una porción
de carne asada, una ensalada mixta y una copa de agua mineral.
Y en la cena : una buena porción
de arroz integral y una ensalada de frutas, o puede elegir en una gran
variedad de alimentos, de fácil digestión, de esta manera no tendrá la
sensación del estómago pesado.
Después de una fiesta, en la que no pudimos rechazar probar bocaditos
tan ricos y tentadores.
Dieta
Desintoxicante
Podemos recurrir a esta dieta de un día
consiste en reducir drásticamente las calorías durante una sola jornada
o, como máximo, dos. No se debe prolongar más que esto porque no contiene
los requerimientos diarios necesarios de nutrientes.
Esta dieta que actúa como desintoxicante, reduce las calorías y activa
el sistema de combustión de energía y grasas, permite reducir notablemente
las consecuencias de las tentaciones.
Desayuno: Un licuado de manzana
con agua, sin azúcar ni edulcorante. Media mañana: una manzana y un tomate.
Almuerzo: Caldo desgrasado
de verduras, un vaso de jugo de naranjas, una ensalada de frutas varias.
Merienda: Una taza de té con
edulcorante, una naranja.
Media tarde: Un licuado de
manzana y durazno con agua.
Cena: Caldo de verduras desgrasado,
una ensalada de frutas, un jugo de naranja con una manzana rallada.
Dieta Estricta
Esta dieta comienza con un día de régimen estricto,
otro levemente reductor y un tercer día de descanso. Usted misma puede
modificar el orden.
Para el primer día estricto.
Desayuno: Medio vaso de
leche fría, descremada; un tomate o un pomelo.
Almuerzo: Un plato chico
de brócolis hervidos, condimentados con sal y limón, sin aceite, una
pechuga de pollo sin piel cocinada a la plancha.
Merienda: Una manzana y
un yogur descremado.
Cena: Una ensalada de brotes
de soja, tomate, cebolla, zanahoria rallada, manzana en daditos (remojados
en limón para que no se oxiden). De postre, una gelatina dietética.
Para el segundo día poco estricto.
Desayuno: Una taza de café
con leche, una feta de queso descremado, una fruta a elección. Media
mañana: Un Yogur dietético.
Almuerzo: Repollitos de
Bruselas hervidos y condimentados con queso de rallar, una cucharadita
de té de aceite de oliva y sal, un huevo duro. De postre, una fruta
a elección.
Merienda: Una taza de leche
descremada, una rodaja de pan integral tostada, untada con mermelada
dietética.
Media tarde: Un licuado
de frutas o un tomate.
Cena: Remolachas con chauchas
y una latita chica de atún al natural. De postre, una fruta. Para el
tercer día descanso.
Desayuno: Una taza de copos
de maíz con leche descremada y media cucharadita de miel. Si lo prefiere,
cambie este menú por dos tostadas de pan integral untadas con queso
blanco. Una taza de café con leche y una fruta.
Media mañana: un licuado
de frutas.
Almuerzo:
Coliflor hervida (si no le gusta, repollitos de Bruselas o bróculi),
aderezada con mayonesa dietética, pollo a la plancha, sin piel, o un
bife a la parrilla. Una banana.
Merienda: Una
taza de café con leche o un yogur dietético. Dos tostadas de pan integral
untadas con queso blanco o mermelada dietética.
Media tarde: Un licuado
de banana con leche.
Cena: un pollo al curry
(hervir una pechuga en poca agua, donde se disuelven dos cucharaditas
de curry). Al servir se agrega una cucharadita de aceite de oliva y
se espolvorea con perejil picado. Guarnición de zanahorias agridulces
que se preparan cortándolas en juliana. Saltear con un fondo de agua
en sartén de teflón y, cuanto están tiernas, se les echa un chorrito
de vinagre y media cucharadita de azúcar. Se glasean dos minutos y se
sirven. De postre, una manzana al horno.
Una
dieta infalible...
El gran secreto consiste en
que toda dieta se compone de bajas calorías, fibras y agua en abundancia,
no se trata de un capricho médico.
Está comprobado que tomar seis o ocho vasos de agua por día es un excelente
efecto diurético para eliminar líquidos acumulados.
Por otra parte las fibras, que se dividen en solubles e insolubles,
son resistentes a las enzimas del aparato digestivo, por lo que se convierten
en un valioso componente de las dietas para adelgazar. Estas fibras
insolubles absorben el peso en el agua y se encuentran fundamentalmente
en los cereales enteros, en las frutas y legumbres (arvejas y lentejas),
sirven también para aliviar algunos desórdenes digestivos y reducir
los riesgos de contraer cáncer de colon.
Las fibras solubles se encuentran en las frutas, verduras, arroz, perejil
y avena, y agilizan la circulación sanguínea. Sin embargo el secreto
proviene de incorporar las fibras a la dieta y no de consumirlas solas,
por lo tanto, resultará más efectivo ingerirlas por medio de alimentos
que contengan fibras que hacerlo por medio de los suplementos, lo que
será más llevadero, sobre todo en verano, cuando una abusa de los vegetales
Si usted necesita bajar la panza, generalmente hinchaba por exceso de
carbohidratos o demasiado líquido durante las comidas principales, le
brindamos este plan donde se admite ser realizado sólo una vez por semana.
Podrá tomar o comer sólo una de las propuestas cada dos horas: Tisanas
de hierbas, ( barba de choclo, bardana, manzanilla y peperina, la combinación
de las cuatro es ideal para aplanar el vientre y desinflamar los intestinos).
Café de malta, caldos de verduras caseros (no se permiten los cubitos
porque contienen mucha sal y conservantes irritantes. Jugo de compotas,
de manzana o duraznos, licuados de manzana, pera, duraznos; manzana
al horno, manzana rallada, lácteos descremados, especialmente yogur
o leche cultivada, puré de calabaza condimentado con una pizca mínima
de sal y media cucharadita de aceite.
Ejemplo de menú:
Desayuno: compota de manzana
y pera.
Media mañana: licuado de
duraznos con leche descremada.
Almuerzo: Puré de calabaza
y un jugo de compota de manzana o pera. A las 15: una tisana de las
hierbas, cualquiera de ellas.
Merienda: un licuado de
manzana con leche descremada.
Media tarde: una manzana
al horno o un yogur descremado.
Cena: ensalada de frutas
de las permitidas, sin azúcar ni edulcorante. A las 11 de la noche:
Antes de ir a dormir elija entre una tisana de hierbas, un jugo de compota
o un caso de agua mineral. Recuerde que solo puede realizar un día esta
dieta. Si lo prefiere puede elegir el día lunes, para desintoxicarse
si se excedió el domingo.
Una saludable
dieta que nos permitirá cuidarnos en el verano.
Esta dieta de una semana que puede seguirse todo
el tiempo que Ud. lo necesite, le brindará varias satisfacciones: reducirá
kilos y centímetros sin pasar hambre, le ayudará a mejorar su piel,
su pelo y sus uñas y le dará una nueva vitalidad ideal para disfrutar
a pleno de todas sus vacaciones de verano. Recomendaciones
para cocinar y preparar sus platos:
Cocine frutas y verduras al vapor. Evite cortarlas muy pequeñas
y siempre hacerlo luego de cocidas. Use mucho perejil fresco en sus
comidas. Los licuados deben consumirse en el momento para no perder
las vitaminas.a.
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sabado
Domingo Vitaminas y Minerales: Vitamina A - Hígado, huevo, leche, crema,
quesos, manteca. Vitamina A Vegetal (Carotenos) - Zanahoria, zapallo,
calabaza, batata, espinaca, berro, brócoli, tomate, ají, damasco, durazno,
melón. Vitamina C - Morrón, melón, kiwi, pomelo, frutilla, naranja,
uva, tomate, ananá, espárrago, papa, coliflor, brócoli, repollo, perejil.
Vitamina E - Maní, nuez, margarina, aceites, germen de trigo, vegetales
verde oscuro, panes y cereales integrales, espárragos, repollo, pescados,
carne vacuna, pollo. Zinc - Carne vacuna, mariscos, aves, cacao, queso
semiduro, yema de huevo, hígado de vaca, legumbres, maní, pan y cereal
integral. Selenio - Pescado, riñón, levaduras, atún, hígado de vaca,
cereales y panes integrales, langostinos, frutas secas.
Lunes
Almuerzo:
Sopa de verduras licuadas, en salada de
legumbre y shake de papaya. Ensalada de legumbres: 2 1/2 tazas de porotos
de manteca, 1 taza de arroz integral, todo ya cocido; 1 ramito de ciboulette
picada, 4 hojas de lechuga francesa, 4 hojas de escarola, 100 g de berro,
sal y pimienta, vinagre y 2 cucharadas de aceite de girasol. Shake de
Papaya: Licuar 2 papayas maduras, peladas y sin semillas, junto con
jugo de 1 naranja y 1 taza de melón procesado y bastante hielo picado.
Servir en copas.
Cena: Ensalada de zanahoria
y melón, pollo y brócoli al gratén, macedonia diet de frutas. Pollo
con brócoli al gratén: Saltear y salpimentar 4 supremas de pollo sin
piel en rocio vegetal (cortarlas en trocitos). Preparar 2 tazas de salsa
blanca diet (ver recetas de Budincillo amarillo) y agregarle 1 atado
de berro picado. Mezclar el pollo, la salsa con berro y 300 g de brócoli
cocido en ramitos. Colocar en una fuente para horno, con rocío vegetal.
Cubrir con 1/2 Kg de zapallo cortado en rodajas, cocido y 50 g de queso
rallado. Gratinar y servir
.Martes
Almuerzo: Ensalada Ecuador, repollitos
de Bruselas con salsa de tomate, 1 durazno. Ensalada Ecuador: 2 tajadas
de ananá, 1/4 de puntas de espárragos cocidas, 100 g de ave cocida,
6 hojas de lechuga, jugo de 1 naranja, 100 g de apio picado; aliño:
1 taza de ricotta descremada con sal, pimienta y ketchup.
Cena: Sopa de Arroz, salmón
a la plancha con budincilllo amarillo, uvas (1/2 taza). Budincillo Amarillo:
Preparar una salsa blanca diet, con 100 cc de leche descremada y 1 cucharada
al ras de maicena, cocinando todo junto hasta que hierva y espese, retirar
del fuego y salpimentar: reservar. Preparar un puré de calabaza (1/2
Kg) y agregarle la salsa, 100 g de ricotta descremada, 1 huevo y 2 claras
batidas a nieve, sal, pimienta y nuez moscada. Llenar 4 budineras enmantecadas
y forradas con papel manteca. Cocinar a baño María en horno moderado
40 minutos
.Miércoles
Almuerzo: Riñón a la parrilla,
ensalada de arroz mexicana, flan de vainilla diet. Ensalada de Arroz
Mexicana: Mezclar 1 taza de arroz integral cocido, 100 g de queso diet,
cortado en cubos, 100 g de jamón crudo desgrasado cortado en tiras,
2 zanahorias ralladas, 3 cucharadas de mayonesa diet, 1 cucharada de
ketchup.
Cena:
Sopa de verduras juliana, brótola en salsa naranja.
Brótola en Salsa Naranja : Salpimentar 4 filetes de br´tola y rociarlos
con jugo de limón. Colocar en una asadera con 1 cebolla rallada, 3 cucharadas
de perejil picado, 1 cucharada de albaca. Cúbralo con caldo de verduras.
Y colóquelo al horno hasta cocerlo. Mezcle 300 g de zapallo hervido
con un yogur natural descremado, 100 g de queso blando diet, salpimentar.
Hervir 600 g de repollitos de Bruselas. Presentar el plato con el pescado,
los repollitos y la mezcla de zapallo.
Jueves
Almuerzo: Brochette vegetariana,
canelones de brócoli y queso, 1 yogur diet con frutas. Brochette Vegetariana:
Pinchar en palitos de brochette 8 trozos intercalados de tomates, cebollitas,
ciruelas, champiñones, trozos de morrón rojo y manzana verde. Pincelar
con la mezcla de 100 cc de aceite, 1 diente de ajo machacado, pimiente
y albahaca. Cocinar en la parrilla, girandolos para que se asen parejo.
Canelones de Brócoli y queso: Preparar masa de panqueques diet, de la
siguiente forma: batir 3 huevos con tres cucharaditas de leche en polvo,
1 de harina, sal, pimienta y un chorrito de agua mineral. Volcar en
la sartén en 4 partes. Con rocío vegetal bien caliente y dorar un poco
de ambos lados. Para el relleno mezclar 1/2 kg de brócoli cocido con
200 g de ricotta descremada, 3 morrones rojos y amarillos cortados en
tiras, 2 huevos, 2 dientes de ajo picado, 1 taza de salsa blanca diet,
sal, pimienta y nuez moscada. Colocar en una asadera en mantecada, cubrir
con salsa de tomate sin fritar y gratinar y servir.
Cena: Sopa de verduras licuadas,
ensalada aruba, 1 porción de queso diet con 1 cucharada de mermelada
diet. Ensalada de Aruba: Mezcle 200 g de camarones limpios, 2 tazas
de melón en cubo 1 taza de ananá en cubos, 2 zanahorias ralladas, mayonesa,
1 yogur natural descremado, jugo de limón y salpimentar.
Viernes
Almuerzo: Ensalada de choclo
y frutas, bife de hígado a la plancha, gelatina diet con fruta picada.
Ensalada de Choclo y Frutas: 1 lata de choclo desgranado, 2 duraznos,
1 zanahoria rallada, 1 tomate pelado y cortado en cubos, 2 cucharadas,
de cebolla picada, 1 diente de ajo machacado, 1 cucharada de mayonesa
diet, jugo de 1 limón, pimienta y mostaza.
Cena: Matambre casero (1
feta de 1 cm), plato de vegetales con arroz, crema de frutillas. Plato
de Vegetales con Arroz: Cocinar en un recipiente con tapa 1 cebolla
y 1 ají rojo, picados en 3 cucharadas de caldo desgrasado. Agregue 3
zapallitos en cuadraditos, 1/1 Kg. de repollitos de Bruselas hervidos,
1 berenjena en cubitos, 1 taza de caldo diet. Cuando esté todo cocido
agregue una taza de arroz integral hervido y condimentado. Crema de
Frutillas Cliente 200 cc. de jugo de naranja con un sobre de gelatina
sin sabor hasta que se disuelva y dejar enfriar. Añada 150 cc de frutillas
procesadas, 200 g de queso blando diet sin sal y dos claras batidas
a nieve con edulcorante líquido. Sirva en copas decoradas con frutillas.
Sábado
Almuerzo: Blanco de pollo
frío, calabaza a la carroza, mousse de melón helado. Calabaza a la Carroza:
Hornear 8 rodajas de calabaza, salpimentarlas y con fondo de caldo sin
que se encimen, retirar, preparar sándwiches colocando al medio rodajas
finas de queso muzzarela y orégano. Pasar por harina y disponer en 1
asadera. Espolvoree con 2 cucharadas de germen de trigo mezcladas con
1 de pan rallado, presionando un poco para que se adhieran. Rocío vegetal
y gratinar 10 minutos y servir. Mousse de Melón Helado: Licuar 3/4 Kg.
de melón con edulcorante, agregarle 4 claras batidas a nieve con edulcorante,
clavo de olor y 150 g de queso blando diet. Ponga en compoteras y lleve
al congelador 3 horas antes de servir.
Cena: Caldo con fideos cabello
de ángel, peceto al horno con guarnición de coliflor a la nuez, 1 pomelo
con edulcorante. Guarnición de Coliflor a la Nuez Cocinar 1 coliflor
gde. en agua salda con limón. Separe en ramitos. Coloque sobre un fondo
de caldo diet, en 1 fuente para horno. Espolvoree con 2 cucharadas de
nueces picadas, 1 cucharada de pan rallado, 1 de albahaca picada, cubra
con 50 g de queso muzzarela picada y gratinar en horno fuerte.
Domingo
Almuerzo: Pescado al horno,
budín multicolor, ensalada de fruta diet. Budín Multicolor: Reahogar
una cebolla picada en caldo. Dividirla en 3 partes y añadir 1/2 Kg.
de chauchas cortadas en trozo a una. 1/2 Kg. de arvejas hervidas a otra
y 1/2 Kg. de zanahoria rallada a la restante. Cocine 10 minutos cada
una de estas preparaciones. Batir 4 huevos con 100 cc de salsa blanca
diet y repartir en cada mezcla en cantidad similar. En 1 molde en mantecado
poner una mezcla, intercalarle 100 g de apio picado, 1 mezcla más y
200 g de champiñones rociados con jugo de limón y la última mezcla.
Cubra con papel aluminio y cocine a baño maría en horno fuerte 1 hora.
Deje enfriar ponga en la heladera y sirva desmoldado.
Cena: Ensalada de ají, tomate
y cebolla, pollo con espárragos, 1 fruta fresca. Pollo con Espárragos:
Dorar 4 patas de pollo sin piel con caldo o rocío vegetal. Salpimentar.
En 1 taza mezclar 2 cucharadas de caldo diet con 1 cucharada de harina.
Agregar a la sartén junto con 2 paquetes de espárragos cortados en trozos.
Cubra con 100 cc de caldo, un pocillo de vinagre de manzana, 1 manzana
verde cortada en daditos, sal, pimienta y cuando esté tierno escurrir
y espolvorear con 30 g de semillas de girasol
.
Ultra reductora
Llegó el verano, necesitamos mantener nuestra
figura, esta dieta la ayudará en su objetivo, y además reducirá la celulitis
localizada comencemos con el
Desayuno: una taza de café
descafeinado, un yogur una tostada de pan integral. Media mañana: una
fruta a su elección, en lo posible con cáscara.
Almuerzo: verdura cocida
o cruda, condimentadas con aceite de oliva y limón, en vez de sal. Media
tarde: una fruta a elección .
Cena: pescado cocinado al
vapor y condimentado con 2 cucharadas de aceite de oliva, hierbas aromáticas
y un tomate sin cáscara pisado.
Se puede comer carne 2 veces por semana siempre que sea blanca (pollo
o pescado), en la cantidad que no suple los 150 g por porción como conservar
las bananas
Consejos
Todas sabemos lo poco que nos duran aunque las
compremos lindas y a buen precio en esta época, las bananas maduran
muy rápido. Para conservarlas más tiempo, pélelas y córtelas por la
mitad tratando de insertarlas por uno de los extremos en un palito de
madera( de los de helados), luego al frízer dentro de una bolsa. Se
mantendrán intactas Al descongelar masas hay que tener en cuenta algunos
consejos para que éstas no varíen su sabor natural. Cuando se retiren
del Freezer hay que dejarlas unos minutos afuera para que les de el
aire y luego pasarlos rápidamente por el horno (en el caso de no tener
relleno) de esta forma tendrán el sabor delicioso que tienen las masas
recién hechas, con la ventaja de poder conservarlas. Como se sabe, los
alimentos están compuestos en su mayor parte de agua, en la cocción
por el sistema de microondas, el cual cocina por humedad, esas moléculas
de agua absorben la energía que desprende el horno, esta energía hace
vibrar las moléculas de agua de los alimentos a altísima velocidad,
produciendo el calor por fricción molecular. Por este proceso se llega
a la cocción en el microondas.
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